セミナー・勉強会

■ 『東京ビアカレッジ』 とは

『東京ビアカレッジ』 は 全6テーマから構成されています。
[A-1 基礎知識編]
[A-2 醸造工程編]
[A-3 特別講座・座学編]
[B-1 ビアスタイルPart1: ドイツ~ベルギー編]
[B-2 特別講座・テイスティング編]
[B-3 ビアスタイルPart2: イギリス~アメリカ編]
いずれも毎回ご好評いただいている、楽しみながらビールについての知識を深められるセミナーです。

定期的にテーマをローテーションさせて開催しております。未参加の回がある方は、すべての回にご参加いただき、ぜひ 『マスタービア アフィショナード』 の称号を獲得していただけたらと思います。(『マスタービア アフィショナード』 については下方参照)

★ こんな方にオススメ

・クラフトビールについて、詳しく知りたい方
・クラフトビールに興味はあるけど、どこから手を付けて良いかわからない方
・クラフトビールの美味しさを一人だけでなく、皆で分かち合いたい方
・クラフトビールのお店でかっこよく、銘柄を注文したい方
・これから、クラフトビールのお店や、ビール醸造に携わりたい方

・・・

最近話題の「クラフトビール」。
飲んでみて、「美味しいと思ったけど、よくわからない。。。」
「クラフトビールのお店に行った時に何を頼もうか迷ってしまう。」
「酒屋やスーパーで手に取ったものの、どんな味かわからず、棚に戻してしまった。」
そんな経験ありませんか?

『東京ビアカレッジ』に参加すると、上記の問題は解決することはもとより、ビールの歴史、ワインやウィスキーとの違い、最近のビールトレンドなどを知ることで、あなたのビアライフも、もっともっと愉しく、幅広くなりますよ!

この 『東京ビアカレッジ』 では、実際にビールをテイスティングしたり (飲んで)、原材料を手に取って・見て・食べて・感じていただき、楽しみながらビールの知識が身に付く体験型のセミナーです。

これまで 『ビアゼミ』 『麦酒塾』などの多くのセミナーで、満員御礼の勉強会を博してきたビールの専門家が、ビールについてわかりやすく解説いたします。クラフトビール初心者の方でも安心して、お気軽にご参加ください。

▼『東京ビアカレッジ』開催履歴

開催日時お申込A-1A-2A-3B-1B-2B-3
2021-10-31» 受付中-12:00---15:00--
2021-09-26延期------
2021-08-29延期------
2021-06-27終了12:00---15:00---
2021-05-30延期------
2021-03-21終了--12:00---15:00-
2021-01-31終了-12:00---15:00--
2020-11-29終了12:00---15:00---
2020-09-27終了--12:00---15:00-
2020-04-12中止------
2020-01-26終了-12:00---15:00--
2019-12-15終了12:00---15:00---
2019-10-20終了--12:00---15:00-
2019-08-18終了-12:00---15:00--
2019-06-16終了12:00---15:00---
開催日時お申込A-1A-2A-3B-1B-2B-3

~2019年4月頃、講座の構成・内容と名称をリニューアルして『麦酒塾』から『東京ビアカレッジ』に。

【 A-1: 基礎知識編 】

ビールは、何からできているのでしょう? ほかのお酒との違いは?ホップってなに?ビールのつくり方は?など、まずみなさんに知っていただきたい内容です。

ビール中級者の方は「いまさら聞けない…」といったことも含め、おさらいして行きましょう。もちろん、初心者の方も大歓迎です。

【 A-2: 醸造工程編 】

ビールは、どのようにして造られているのでしょう?麦からどうやって麦汁になるのか?「糖化」 の方法や、ホップの投入タイミング、「滓引き」 って何?

スライドによる解説に追加して、糖化から煮沸までの工程を、その場で一緒に実践してみましょう!さらに、工場見学に行った気になれる独自の動画も最後にご覧いただけます。大きな工場での缶詰作業は圧巻ですよ!

【 A-3: 特別講座 】

旬な話題やビール好きなら気になるテーマからピックアップしてお届けする特別版です。

[A-3: 特別講座]の例:『麦とホップ!の香りを極める!』
ビールに香り、味わいの重要な要因である麦とホップの香りを分解していきます。それぞれ、どんな成分なのか?そして、それは、どのような香りなのか?特別講師をお招きし、実際に香料を使って、一つずつ体験できるという、とても貴重な機会です。

【 B-1 ビアスタイルPart1: ドイツ~ベルギー編 】

大人気のテイスティング・セミナー。[B-1 ビアスタイルPart1]では、ベルギーやドイツを起源とするスタイルを中心に、なんと約20種類も飲み比べしながら、ビールの楽しみ方や知識が身に付くスペシャルセミナーです。

そのビールの特徴や歴史的背景、原材料は何を使っているか?など、知っているようで知らないビアスタイルについて詳しくご説明いたします。約20銘柄ものビールを解説付きで飲み比べてテイスティングできる、なかなかないとても貴重な体験を得られるはず。好きなビールのスタイルもわかること間違いなし!

【 B-2: 特別講座・テイスティング編 】

大人気のテイスティング・セミナーの特別講座版。

[B-2: 特別講座・テイスティング編]の例:『ビールの香りの秘密』~フレーバーキットを使って、ビールのフレーバーを知ろう!!
ビールの香りは、モルト、ホップ、イーストの香りが複雑に絡み合ってできています。これらを一つずつひも解いて、それぞれ単体の香り、味を体験してみよう!というのが今回の企画です。ホップの香りとは?モルトの香り?エステル?それぞれのフレーバーを体験することで、目から鱗!?特別講師をお招きし、フレーバーの専門家のお話を伺えます。フレーバーキットをプロの解説付きで試しながらテイスティングできる、とても貴重な体験を得られること間違いなし!5種類のフレーバーを使用して、4銘柄のビールをティスティングします。5種類×4銘柄=20杯分のビールで比べながら学んでいきましょう。

【 B-3 ビアスタイルPart2 : イギリス~アメリカ編 】

大人気のテイスティング・セミナー。[B-3 ビアスタイルPart2]では、イギリスやアメリカを起源とするスタイルを中心に、なんと約20種類も飲み比べしながら、ビールの楽しみ方や知識が身に付くスペシャルセミナーです。

そのビールの特徴や歴史的背景、原材料は何を使っているか?など、知っているようで知らないビアスタイルについて詳しくご説明いたします。約20銘柄ものビールを解説付きで飲み比べてテイスティングできる、なかなかないとても貴重な体験を得られるはず。好きなビールのスタイルもわかること間違いなし!

■ 『ビア アフィショナード』『マスタービア アフィショナード』認定について

『東京ビアカレッジ』は、Aコースから2つ、Bコースから2つ受講されると『アフィショナード』として、6講座すべてを受講されると『マスタビアアフィショナード』として認定します。過去(麦酒塾)の『マスタービアアフィショナード』の方は、そのまま『マスタビアアフィショナード』として引き継がれます。また、過去に途中まで講座を受講された方は、過去の受講講座履歴を引き継ぎポイントを加算して、『アフィショナード』に認定します。

■ 『麦酒塾』から変わったこと

過去5年以上開催してきた、『麦酒塾』は、多くのコンプリート者(マスタビアアフィショナード)を輩出してきました。
そのような方々から、定期的に、ビールの知識を得たいとのご要望や、『麦酒塾』以外の講座の事も知りたいとのご要望をうけ、『麦酒塾』は、『東京ビアカレッジ』として新しく生まれ変わります。

『東京ビアカレッジ』は、セミナー後のWeb試験や、年に1度のアフィショナード更新試験など、定期的に、ビールの知識を確認できると共に、2コマの【特別講座】を用意し、香料会社のスタッフなどをお招きして、試薬を使った、香りのセミナーや、科学的検証に基づいた、ビールと料理のマリアージュなどのセミナーを開催していく予定です。

▼『麦酒塾』開催履歴

開催日時#01#02#03#04#05特別編
2019-04-14---15:00-12:00--
2019-01-27-12:00----15:00-
2018-11-1812:00--15:00----
2018-09-16----12:00-15:00-
2018-05-20-12:00----15:00-
2018-03-11---15:00--12:00-
2018-01-2812:00--15:00----
2017-11-19----15:00-12:00-
2017-08-20-12:00-15:00----
2017-06-1812:00---15:00---
2017-03-12--15:00--12:00--
2017-01-15-12:00--15:00---
2016-10-2312:00--15:00----
2016-07-03---15:00-12:00--
2016-05-22-12:00-15:00----
2016-03-0612:00---15:00---
2015-11-29--15:00--12:00--
2015-09-27-12:00--15:00---
2015-07-0511:00------
2015-05-24--15:00--12:00--
2015-03-15-12:00--15:00---
2015-01-2512:00--15:00----
2014-11-0914:00------
2014-09-1414:00------
開催日時#01#02#03#04#05特別編